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植物醇的相關知識介紹

發布時間:2021-10-25   點擊次數:162次
   葉綠醇(phytol)簡稱葉醇,亦稱植物醇,是植物葉綠素分上一個支鏈。葉綠醇屬于鏈狀雙萜類物質,是一種含有多支鏈的脂肪醇。動物機體糖脂代謝的穩態調節與人類糖尿病、肥胖和動脈粥狀硬化等疾病的形成密切相關。在動物生產方面,糖脂代謝也是影響畜禽骨骼肌代謝類型轉換、肉色、肌內脂肪含量等肉質性狀的關鍵因素。
  葉綠醇(phytol),簡稱葉醇,亦稱植物醇,是植物葉綠素分子上一個支鏈。葉綠醇屬于鏈狀雙萜類物質,是一種含有多支鏈的脂肪醇。葉綠醇是由四個異戊二烯單位組成的雙萜,是一個親脂的脂肪鏈,它決定了葉綠素的脂溶性。
  草食動物采食富含葉綠素的植物后,經消化可釋放出葉綠醇。研究表明,牛飼喂青綠飼料可大幅提高肌肉、脂肪,甚至是乳汁中的葉綠醇,及其代謝中產物植烷酸(phytanic acid)的含量。因而,植烷酸的含量通??勺鳛榕卸ㄓ袡C肉奶制品的營養學指標之一。動物攝入的葉綠醇在體內的氧化代謝不僅能為動物提供能量,而且葉綠醇及其代謝產物還可以作為信號分子參與糖脂代謝和脂肪細胞分化調控過程。
  葉綠醇的代謝轉化過程:
  葉綠醇的中間代謝產物主要為植烷酸和降植烷酸(pristanic acid)。葉綠醇在乙醇脫氫酶的作用下轉變為2一植烷烯醛。2一植烷烯醛通過脂肪醛脫氫酶催化轉化為2一植烷烯酸,然后在脂肪醛脫氫酶作用下轉化為植烷酸。由于植烷酸C一3位已有甲基,不能通過β一氧化生成3一酮乙基一輔酶A中間產物,因而首先需要在過氧化酶體中進行α一氧化,即2一植烷烯酸由脂酰輔酶A合成酶催化成植烷烯酸輔酶A,隨后在植烷烯酸輔酶A還原酶作用下轉化為植烷酰輔酶A,后者在植烷酰輔酶A羥化酶的作用下進一步形成2一羥基植烷酰輔酶A,再通過2一羥基植烷酰輔酶A裂合酶轉化成降植烷醛,降植烷醛最后在脂肪醛脫氫酶作用下轉變為降植烷酸而進行α一氧化。葉綠醇轉化成植烷酸的速度較慢,若肝臟中植烷酰輔酶A羥化酶活性低或缺乏,將導致植烷酸的堆積,進而引起中樞和周圍神經的脫髓鞘性損害。

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